Kanta-Hämeen ruokajärjestelmä yhdistää vahvan perinteen ja uudistuvan teknologian. Maakuntamme on edelläkävijä vihreään talouteen siirtyvässä ruoantuotannossa, jossa yhdistyvät ilmastokestävät ratkaisut, teknologiset innovaatiot ja vastuullinen kuluttaminen.
Ruokaketjun kehittämisen painopisteitä ovat eettisyys, ympäristökestävyys, automaatio, logistiikka ja jalostusarvon kasvattaminen. Samalla avautuu uusia liiketoimintamahdollisuuksia koko arvoketjussa.
Maakunnassamme toimii merkittäviä elintarvikealan yrityksiä ja aktiivista tutkimus-, kehitys- ja innovaatiotoimintaa. Digitaalisuus, sensoriteknologia ja tiedolla johtaminen kytkeytyvät ruokaketjun eri vaiheisiin ja tukevat ruokajärjestelmän uudistumista.
Ruokahävikin vähentäminen toimii konkreettisena esimerkkinä siitä miten teknologia, kuluttajavaikuttaminen ja kiertotalouden periaatteet voivat yhdistyä vaikuttaviksi innovaatioiksi.
Ruokajärjestelmä on myös merkittävä ilmastokysymys. Kanta-Hämeessä ilmastotavoitteita lähestytään kokonaisvaltaisesti lisäämällä vuoropuhelua tuotannon ja kulutuksen välillä. Eri toimijoilla on jo käynnissä monia ilmastonmuutokseen sopeutumiseen tähtääviä toimia ja erityisesti ravinnekierto, maatalouden ilmastoratkaisut sekä hiilinielut ovat osa tulevaisuuden kestäviä ratkaisuja.
Maakunnallinen kiertotalouden tiekartta toimii alustana ruokajärjestelmämme uudistamiselle. Tavoitteenamme on siirtyä resurssitehokkaaseen ja ilmastoviisaaseen tuotantoon joka tukee myös aluetaloutta, huoltovarmuutta ja vientipotentiaalia.
Tietoisuuden lisääminen, tutkimuslähtöiset innovaatiot ja käytännön pilotit rakentavat pohjan Kanta-Hämeen roolille kestävän ruokajärjestelmän edelläkävijämaakuntana.